Nikolaj Chajtov se narodil v roce 1919 na venkově v podhůří Rodop, nedaleko Plovdivu. Dětství strávil, jak sám říká, pasením dobytka po horách, učením a náruživou četbou. V roce 1933 vychodil měšťanku. Po krušných učednických letech v plovdivských hokynářstvích a krčmách se vrátil domů; pracoval jako dělník v lomech a na stavbách silnic. Jako privatista absolvoval gymnasium, ale ani pak nenašel zaměstnání jinde než v pekárně. Nakonec se mu podařilo získat místo lesníka. Zamiloval si tuto práci a absolvoval i odbornou lesnickou školu. V polovině padesátých let začal psát; literatuře se pak věnoval profesionálně. Je tvůrcem četných folkloristických a historických monografií, črt, cestopisů, esejů, povídek, rozhlasových her a filmových scénářů. Celé jeho dílo je prodchnuto vztahem k rodnému kraji. Dnes patří Nikolaj Chajtov k nejčtenějším a nejvýraznějším autorům soudobé bulharské prózy.