Informácie o titule

Veselé umění kuchařské

Autor: de Pomiane, Edouard

Žáner: Životný štýl - Kuchárky

Jazyk: Český

Rok: 1937

Popis:

VESELÉ UMĚNÍ KUCHAŘSKÉ, kniha, kterou pro potěšení i potřebu všech hospodyněk a hostitelek na světě napsal člen Pasteurova Institutu MUDr. Edouard de Pomiane, a spoustou rozmarných, rozkošně nádherných obrázků, z nichž některé jsou barevné, doprovodil H. Rey, není kuchařka v tom běžném slova smyslu. Neboť nepodává jen spoustu neocenitelných báječných receptů na ta nejvybranější jídla všech proslulejších kuchyní světa, ale je i duchaplným, vzdělaným a zábavným společníkem i rádcem v kuchyni a jídelně, do jejichž tajemství zasvěcuje znalecky i labužnicky. Autor "Veselého umění kuchařského" říká vtipně, zajímavě i srozumitelně všecko podstatné o tajemství, chuti a úpravě jídel, o prostření tabule a jejím uspořádání, pokud se týče vzhledu a vhodného výběru jídel i nápojů, při té či one příležitosti. Kolik chodů? Ryba nebo kuře? Hovězí nebo telecí? Jaké víno a kdy? Co je důležitější, požitek a chvála oběda, nebo zábava u stolu? Labužník se má rozhodnouti mezi povinností a náklonností... Pravě o takových důležitých problémech kuchaření a stolování, které způsobí tolik starostí každé hospodyňce, kuchaři, hostiteli i hostu, mluví vesele i obeznale Edouard de Pomiane, přidávaje k tomu neocenitelné recepty požitku i libosti a v prvé řadě skvělý návod k překvapujícímu umění: vařiti dokonale a s radostí. Ano, Pomiane je znamenitý kuchař i skvělý společník v jedné osobě a jako takový dovede prozradit recepty jídel, upozornit na jejich chuť i hodnotu tak labužnicky, jako nikdo druhý na světě. Nad touto knihou, která Vám poví za tisíce jiných o úkolech a nesnázích kuchařek, hostitelů i hostů, si znovu ověříte velkou pravdivost starého českého přísloví, které říká, že cesta k srdci vede žaludkem, a po prvé tu nahlédnete do tí.jemného království kuchyně i jídelny.
„Řekni mi, jak a co jíš, a já ti řeknu, kdo jsi“, taková je asi přibližná transkripce starého francouzského přísloví, které chce zdůrazniti, že jak úprava jídla, tak prostření tabule jsou výrazem kulturní úrovně národa i jeho estetického smyslu. A je-li labužníctví jedním z hlavních hříchů, je zároveň i jednou z největších lidských libůstek a vášní, které v životě hrají nesmírně důležitou roli, jak svědčí to, že nejedno manželství nalezlo svou Scylu a Charybdu, o kterou se rozbilo, právě v kuchyni. Proto pro potěšení českých labužníků a zjasnění těžkého údělu jejich hospodyněk vychází překlad skvěle i vtipně napsaného gastronomického díla VESELÉ UMĚNÍ KUCHAŘSKÉ. Napsal je Edouard de Pomiane, vynikající francouzský gastronom, a to bezmála s nemenší vervou a neméně svěže a rozmarně, než Karel Čapek napsal svůj Zahradníkův rok. Věříme, že tato knížka, doprovázená řadou obrázků a přinášející v prvé řadě spoustu osvědčených předpisů na ta nejchutnější a zdraví nejprospěšnější jídla, a pak i několik duchaplných společenských kapitol, stane se u nás katechismem všech kuchařů i kuchařek, hostitelů i hostů, slovem, jednou z nejužitečnějších a nejčtenějších knih.