Informácie o titule

Tabulky nutričních hodnot ovoce a zeleniny

Žáner: Zdravotníctvo - Výživa

Jazyk: Český

Rok: 1998

Popis:

Těžištěm publikace jsou udaje o obsahu jednotlivých složek ovoce a zeleníny zpracovane v přehledných tabulkách. Uvádějí čtyři desítky položek (sacharidy, bílkoviny, luky, minerální látky a vitamíny) v celkem 124 komoditách Charakterizuji nutriční hodnotu 31 druhů ovoce mírného pásma, 22 druhů jižního ovoce, 12 druhů ořechů a 59 druhů zeleniny. V takovém rozsahu nebyly u nás dosud tyto údaje publikovány. Zpracována jsou zejména tabulková data z nových tuzemských informačních zdrojů.
Publikace je doplněna stručnými charakteristikami jednotlivých komodit, přehledem jejich názvů českých, latinských a anglických; významem ovoce a zeleniny pro výživu člověka a doporučenými výživovými dávkami. V přehledu jsou uvedeny také další složky ovoce a zeleniny, jako jsou látky s chemoprotektivními (zdraví chránícími) účinky, léčivé složky a složky antikvalitativní, případně rizikové z hlediska zdraví člověka.

Na zobrazenie a stiahnutie súborov je potrebné sa prihlásiť.;