Informácie o titule

Vybrané kapitoly z chemickej a potravinárskej technológie

Autor: Linkešová, Mária

Spoluautor: Paveleková, Ivona

Žáner: Vedy prírodné - Chémia

Jazyk: Slovenský

Rok: 2007

Popis:

Skriptá Vybrané kapitoly z chemickej a potravinárskej technológie sú určené poslucháčom Pedagogickej fakulty Trnavskej univerzity študijného programu Učiteľstvo akademických predmetov s aprobačným predmetom Chémia, ako aj poslucháčom Učiteľstva praktických chemických a potravinárskych predmetov. Mali by slúžiť ako pomôcka pre budúcich učiteľov chémie pri štúdiu chemickej a potravinárskej technológie, môžu byť vhodnou pomôckou aj pre učiteľov chémie v pedagogickej praxi. Obsah skrípt nadväzuje na štúdium základných chemických disciplín v predchádzajúcich ročníkoch a vyžaduje určitý objem vedomostí zo všeobecnej, anorganickej, organickej, fyzikálnej chémie a biochémie. 

V skriptách sú uvedené niektoré vybrané kapitoly zo širokého spektra chemických výrob v rozsahu primeranom potrebám učiteľov chémie. Obsah možno tematicky rozdeliť na štyri hlavné časti. V prvej, venovanej všeobecnej technológii, sa čitateľ oboznámi so základnými technologickými zariadeniami a postupmi využívanými pri priemyselnom spracovaní chemických surovín a úprave výrobných produktov. Druhá časť sa zaoberá spracovaním anorganických látok – je venovaná anorganickej technológii, technológii silikátov a výrobe niektorých technických kovov. Jej súčasťou je i technológia úpravy vody. V nasledujúcej časti, venovanej spracovaniu organických zlúčenín, sa čitateľ zoznámi s najdôležitejšími postupmi spracovania palív, dreva a technológiou výroby niektorých organických zlúčenín. Štvrtá, posledná časť je venovaná biochemickým výrobným procesom a základným odvetviam potravinárskeho priemyslu. Zaradením tejto časti sme chceli ukázať, že i v takých odvetviach, ktoré človek bežne nepovažuje za chemické technológie – ako je napríklad spracovanie potravín – je chémia a prebiehajúce chemické deje neodmysliteľnou súčasťou výrobného postupu.