| DigiBooks - Prezeranie autora
Autor: Katz; Sandor Ellix | Rok narodenia: - Rok úmrtia: - |
---|
Názov: Síla přírodní fermentace | Jazyk: Český Žáner: Životný štýl - Kuchárky Rok vydania: 2015 |
---|
Názov originálu: Wild Fermentation | Poznámka: Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována. |
Formát | Stav | Veľkosť | doc | 1. korektúra | 2250240 |
djvu | OCR obrázky | 4383930 |
|