< Predchádzajúci
Nasledujúci >
| DigiBooks - Prezeranie autora
Názov: Pálenka a jej výroba | Jazyk: Slovenský Žáner: Poľnohospodárstvo - Potravinárstvo Rok vydania: 2002 Číslo vydania: 1. |
---|
Názov originálu: Pálenka a jej výroba Rok vydania originálu: 2002 Autor: Rosol; Mikuláš | Poznámka: Pre napísanie tejto praktickej príručky sa autor rozhodol z dôvodu absencie takejto literatúry na našom knižnom trhu. Pálenky sa vyrábali, vyrábajú a aj naďalej budú a preto je veľmi dôležité, aby sa vyrábali čo najkvalitnejšie. Kvalitu pálenky určuje predovšetkým vyvážený obsah chuťových a aromatických látok. Požívanie alkoholických nápojov by malo byť vždy spojené s kultúrou pitia. Príručka je určená všetkým tým, ktorí pochopili, že kvalitná pálenka sa dá vyrobiť len z kvalitného kvasu a na vhodnom technologickom zariadení. Z obsahu: - Suroviny k výrobe pálenky - Kôstkové ovocie - Jadierkové ovocie - Iné suroviny - Základy chémie k výrobe páleniek - Príprava kvasu - Čistenie a dezinfekcia kvasiarne a kvasných nádob - Plnenie a vyprázdňovanie kvasných nádob - Príprava surovín |
Formát | Stav | Veľkosť | djvu | Sken | 6717092 |
doc | Oprava po OCR formát | 404992 |
|